新鮮的冬蟲夏草是一種非常珍貴的中草藥，對于身體健康有很好的保健作用。新鮮冬蟲夏草的功能比干燥的更佳，但新鮮的冬蟲夏草不好保存，一般需要立即使用或保鮮冷藏。下面，介紹幾種新鮮冬蟲夏草的最佳吃法。

1. 生食：新鮮的冬蟲夏草可以直接生吃，或切成薄片沾蜜桔皮、蜂蜜或其他調料食用，口感鮮美、清爽。
2. 熬湯：將新鮮冬蟲夏草與其他食材（如瘦肉、雞肉等）一起熬湯，能夠保留其完整的營養成分，不僅味道鮮美，而且對身體健康有很好的保養作用。
3. 蒸食：將新鮮冬蟲夏草與其他食材（如雞肉、魚肉等）一起放入蒸鍋內蒸熟，制成一種健康美食，口感鮮美、營養豐富。
4. 煲茶：將新鮮冬蟲夏草用開水泡茶，口感稍苦，但有很好的養胃作用，是一種非常健康的飲品。

無論是生食還是熬湯，新鮮冬蟲夏草的用量都不要過量，一次不要超過10克，否則會有不良反應。此外，新鮮冬蟲夏草應該及時食用，保證其營養價值，不要長時間保存。在選擇新鮮冬蟲夏草時，一定要選擇質量好的，沒有變質的新鮮冬蟲夏草，以確保營養成分的完好。

總之，新鮮的冬蟲夏草是一種非常珍貴、具有傳奇色彩的中草藥，有著很好的保養身體等多種功能。選擇適當的使用方式，可以讓我們吃到新鮮冬蟲夏草的美味和營養。