西藏那曲、昌都等地區(qū)是冬蟲夏草的核心產(chǎn)區(qū)，這里海拔多在 4000 米以上，高寒缺氧的環(huán)境孕育了優(yōu)質(zhì)蟲草。當(dāng)?shù)氐南x草采摘有著嚴(yán)格的時(shí)節(jié)規(guī)律和獨(dú)特的操作方式，既需順應(yīng)自然節(jié)律，也考驗(yàn)采摘者的經(jīng)驗(yàn)與耐心。?

　　采摘時(shí)節(jié)：把握短暫窗口期?

　　西藏冬蟲夏草的采摘期集中在每年 5 月至 6 月下旬，此時(shí)冰雪初融，土層解凍，蟲草子座剛從土中探出，尚未完全成熟。過早采摘，蟲草未發(fā)育完全;過晚則子座老化，蟲體營養(yǎng)流失。當(dāng)?shù)啬撩駮?huì)根據(jù)海拔差異分批進(jìn)山 —— 低海拔區(qū)域 5 月初開始，高海拔區(qū)域延至 6 月上旬，形成錯(cuò)峰采摘的節(jié)奏。?

　　采摘前的準(zhǔn)備：適應(yīng)高原環(huán)境?

　　采摘者需提前備好防風(fēng)防寒的衣物、防滑登山鞋和便攜式挖掘工具。由于產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，即使夏季也需攜帶羽絨服。為減少對草原的破壞，傳統(tǒng)上使用竹制小鏟或骨刀，避免金屬工具過度翻土。此外，還需準(zhǔn)備足夠的飲用水和干糧，因產(chǎn)區(qū)往往遠(yuǎn)離定居點(diǎn)，單日行程可能超過 10 公里。?

　　采摘過程：“尋草” 與 “取草” 的技巧?

　　識別蟲草蹤跡：蟲草子座呈深棕色，混雜在枯草中難以辨認(rèn)。經(jīng)驗(yàn)豐富的采摘者會(huì)蹲伏觀察，尋找土層表面露出的細(xì)小子座尖端，其周圍土壤常因蟲體生長而微微隆起。?

　　挖掘方法：發(fā)現(xiàn)蟲草后，需從距離蟲體 3-5 厘米處下鏟，沿水平方向緩慢剝離土壤，避免直接拉扯子座導(dǎo)致蟲體斷裂。完整取出后，用毛刷清理表面泥土，保留蟲體與子座的自然連接。?

　　生態(tài)保護(hù)：傳統(tǒng)習(xí)俗要求采摘后將挖掘的土坑回填，并用石塊標(biāo)記位置，既便于后續(xù)觀察，也減少對植被的破壞。如今部分產(chǎn)區(qū)還推行 “輪采制”，劃定禁采區(qū)域以恢復(fù)草原生態(tài)。?

　　后續(xù)處理：初步干燥與分級?

　　當(dāng)天采摘的蟲草需在傍晚攤開晾曬，利用高原強(qiáng)紫外線快速脫水，避免霉變。干燥后的蟲草按蟲體長度、飽滿度分級，長度超過 5 厘米且蟲體飽滿者為上品。部分產(chǎn)區(qū)還保留著 “蟲草交易市集”，牧民在收獲季集中售賣，形成獨(dú)特的高原經(jīng)濟(jì)景觀。?

　　西藏冬蟲夏草的采摘不僅是一項(xiàng)生計(jì)活動(dòng)，更蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)厝伺c自然和諧共處的智慧。如今，隨著生態(tài)保護(hù)意識的提升，規(guī)范化采摘和可持續(xù)發(fā)展成為新的趨勢，讓這份來自高原的饋贈(zèng)得以延續(xù)。